Kürbiszeit

Food

Kürbiszeit. Ich liebe es, den Wind auf dem Gesicht zu spüren, nach einem langen Spaziergang ein wenig fröstelnd zum Kuscheln und Teetrinken nach Hause zu kommen und ich liebe Teelichtstunden am Abend. Wenn es wieder früh dunkel wird und draußen kalt, wenn alle Schnupfnasen und Halskratzen beklagen und Frostbeulen wie ich sich in dicken Schals und Tüchern vergraben, dann muss man sich warmhalten. Und da ist meine erste Wahl zur Zeit Kürbis in jeder erdenklichen Art und Weise. Deshalb gibt es heute 

HEIßE KÜRBISPFANNE MIT REIS

Das ist bei mir eigentlich eher ein Rezept zur Resteverwertung, weil ich auch mit 20 Jahren noch keine angemessene Menge Reis kochen kann. Wenn ich also mal wieder gefühlte drei Kilo übrig habe, gibt es den übrigen Reis zumeist am nächsten Tag mit Gemüsepfanne. Und derzeit eben mit Kürbis. 

Dazu wird eine rote Zwiebel in Öl angeschwitzt. Danach kommen eine rote Paprika, ein viertel Hokkaidokürbis und 2-3 große Möhren in kleinen Stücken dazu. Dann wird mit Salz, Pfeffer und ordentlich Chilliflocken gewürzt. Kurz scharf anbraten, dann auf niedriger Stufe weiter garen, bis das Gemüse weich wird. Dann kommen Tomatenmark, ein Schuss Wasser und gut eine drittel Dose gehackte Tomaten dazu. Gut verrühren und ein bisschen einkochen lassen. Dann mit dem verbliebenen Reis (wenn ihr wollt auch mit Kartoffeln oder Nudeln) auf euren Teller geben. Ich gebe zum Schluss noch Fetakäse und reichlich lila Basilikum vom eigenen Balkon darüber.
Guten Appetit!

 

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